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  • 吃蘑菇的五大好处

    吃蘑菇的五大好处你知道吗?

    1、美味 蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的"美味补给"。

    2、热量低 一小把蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康,并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡,比吃年糕之类的热量少多了。

    3、维生素D丰富

    其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,蘑菇是个例外。并且,其中的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。

    4、抗氧化 蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

    5、可替代主食 数据显示:如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入1.8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。要知道,减去两公斤体重不难,但要减掉两公斤脂肪,可能需要你在健身房苦练几个月。

    蘑菇的营养成分:

    蘑菇含有丰富的人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。蘑菇富含18种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白,其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。

    2019-06-26

  • 香菇生长发育条件


    香菇生长发育所需要的生活条件,大体上包括水分、营养、温度、空气、光照和酸碱度(pH值)等

    1、营养

    香菇是一种水质腐生菌,依靠分解吸收木材内的营养为生。在锯木屑栽培中,培养料内加入一些营养物质,如米糠、麦麸、糖及微量元素等,可使菌丝发育良好,促进香菇高产。

    2、温度

    香菇是低温、变温结实性真菌,其孢子萌发的适宜温度为22-26℃;菌丝生长的范围为3-32℃,适温10-28℃;子实体发育温度在5-25℃,适温12-18℃。香菇品种不同,对温度的要求也不同,如"7402"品种在月平均温度12-17℃时菇的产量会增高。低温和变温刺激有利于子实体发生,在恒温条件下,原基不形成菇蕾。

    3、水分

    香菇在不同的生长发育阶段对水分和湿度的要求有所不同。菌丝生长时,培养料的含水量以55%,空气相对湿度以70%左右为宜;子实体发育阶段含水量以60%,空气相对湿度以85-93%为适宜。

    4、空气

    香菇是好气性真菌,缺氧时菌丝易衰老,子实体会出现畸形,而一些霉菌和杂菌则易孳生。

    5、光照

    香菇在生长发育过程中需要强度适宜的散射光,散射光线可以促进菌丝发育以及色素的转化和沉积。在子实体分化时期,没有一定的散射光线,原基就不易形成。在光照不足的情况下,长成的香菇色淡、肉薄、柄长,质量差。当然,过多的直射光线也是有害的。香菇适宜在微酸性培养料中生长,pH值的适宜范围为3-7,其中以5为适宜。在木屑栽培的情况下,栽培块的PH值一般以3.5-5为宜,适宜在4左右。

    6、酸碱度(pH值)

    以上这些条件都是香菇生长所具备的,也是相辅相成的,片面强调一个方面而忽视其他条件,对香菇正常生长均是不利的。

    2019-06-26

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